Kl. 8.10 kom stegen på.
Grillen blev tændt op med 8 stk. briketter som bankede varmen op på 93 grader.
Jeg efterfylder med små håndfulde brugte briketter, og det er ret nemt at holde temperaturen omkring 100 grader.
Jeg har lagt en stålring nederst hvor briketterne ligger i.
små håndfulde hicory træ ligges på kullene med mellemrum.



2 timer senere....
Temperaturen svinger mellem 95-110 grader, og stegen er oppe på 39 grader.
Den har taget fin farve af røgen:

Uha Jbi, så skal du have Pulled Pork i aften, det smager så englene synger, hvor lang tid regner du med at den skal have.....

Den Skal være klar ved 18-19 tiden, ellers må jeg fyre lidt kraftigere til sidst.
Sønnike skal nå at smage inden han skal i seng, og konen har inveteret et par veninder som jeg gerne skulle imponere med pulled pork Kl. ca 18.30

Skal du så servere pulled pork for tøserne inde ved fadbamse anlægget....

Forresten kan jeg også få et lille mellemrør når jeg henter det store, eller er der alt udsolgt.......

Anlægget står i havestuen hvor der ingen varme er, så det ville være en halvkold fornøjelse...

Jeg kan ikke love dig det lille mellemrør, der er mange der har bestilt og jeg får vidst ret travlt i morgen med at lave dem - men.. nu må vi se.

5 timer senere....
Temperaturen i grillen ligger gennemsnitligt på 100 grader. Jeg fylder lidt brugte briketter sammen med lidt hicory på når jeg lige kommer forbi.

Stegen er oppe på 71 grader, jeg syntes det går lidt stærkt nu,
men den kan trods alt ikke blive mere varm end grillen, så det ender nok med at passe den er færdig kl. 18.00

Uha. det ser lovene ud. Jeg glæder mig allerede til min forlænger ring kommer.
Det er ikke meget rub du har kommet på stegen fra starten. Er der nogen speciel grund til det?

/Thomas

Sidst jeg lavede pulled pork lagde jeg den i marinade natten over, men den fik en ret hård skorpe.
Denne gang har den fået resterne af Kamado´s Dizzy-pig rubs, og har altså kun fået tør rub.

Tilgengæld har jeg lavet denne BBQ-sauce, som lige skal lunes op før vi skal spise. Den smager godt spicy... :

Western South Carolina Sauce

2 tablespoons vegetable oil
1 medium onion, minced
4 medium garlic cloves, minced
1 cup cider vinegar
1 cup Worcestershire sauce
2 tablespoons dry mustard
2 tablespoons dark brown sugar
2 tablespoons hot Hungarian paprika
1 teaspoon coarse kosher salt
1 teaspoon ground cayenne pepper
2 teaspoons crushed red pepper flakes
1 teaspoon cracked black pepper
2 cups ketchup


Heat the oil in a 2 1/2-quart saucepan over medium heat; add the onion and garlic, and cook until softened, about 5 minutes. Stir in all the remaining ingredients except the ketchup and bring to a simmer. Reduce the heat to low and add the ketchup. Cook, stirring occasionally, until thickened, about 15 minutes.

Yield: About 4 cups

Heat Scale: Medium

Hej jbi

Det ser bare godt ud.

Imponerende at du kan styre temperaturen så præcist.

Glæder mig til at modtage mellemringen.

Beløbet bliver vist overført natten mellem mandag og tirsdag så vidt jeg ved.

Hilsen Kev

Det er faktisk ret let, men man kan ikke lige smutte hjemmefra 2-3 timer.

Denne mængde holder en temp. på ca. 100 grader:

8 timer senere.....

Stegen er nu oppe på 81 grader.
Den er allerede extrem mør. Jeg ville lige rykke den lidt, og den var nær ved at falde fra hinanden:

Det ser altså bare mums-ud !

Glæder mig meget til at prøve at lave det en dag, men det kræver jo god tid (selvom det passer sig selv det meste af tiden).

Sandwish-boller skal der jo til...



ned i røremaskinen:



Hæve, forme, pensle - og en tur i stenovnen:



Klar til at blive lunet lige før vi spiser.
Jeg går ikke sulten i seng, bollerne fylder næsten en hel tallerken:

JBI, er du glad for din nye røremaskine?
Angus

JA!! den er bare super
Jeg var tæt på at købe en kitchen aid, men denne er bare rigtig god.
Jeg bruger den mest til pizzadej, som den er helt uovertruffen til at lave. Jeg har ikke lagt billeder ind af alle pizzaerne, da jeg bager dem i ovn fremfor weberen.. (stenovnen er altså 10xbedre end weberen til pizza..)

Har du nu husket at lave coleslaw, det hører sig jo til retten.....

Det lavede jeg sidst, i dag skal vi have grillede Lamb weston twisters med diverse dressinger.

Som er........

færdigkøbte frosne kartofler...

Muhaha. Klasse humor. Og det ser dælme godt ud JBI. Jeg glæder mig til at komme hjem til min Weber.

Jeg må ha' lavet noget, så jeg kan grille på den måde og lave bacon selv.

Ohhh det var godt!!!
imens der kævles i hønsegården kan jeg lige så godt bruge tiden fornuftigt
og vise et billede af sandwitshen...

tilbehør grilles:



og sandwichen laves:

det ser nice ud,god ide med de kartofler....det er de bedste frosne kartofler der findes...hvor lang tid giver du dem på grillen?

Du kan dit kram Jbi, det må jeg lade dig......hvor køber du de kartofler, de ser rigtig gode ud....

Det ser lækkert ud, og det hele hjemmelavet undtagen disse kartofler, som smager utroligt godt.
Jeg mener de kan købes i Føtex.
Det er jo næsten en hel dags projekt at lave denne ret, men hvad gør vi ikke for vores hobby.

Mvh.
Weberfreak

Kartoflerne er købt i Rema1000.
Det var uddeleren der prakkede mig dem på, og de ér gode men jeg tror de fik lige lidt nok power, de var ikke helt så sprøde som jeg ønskede dem.