Er det nødvendigt at koge kamben

Hvor længe skal en oksefilet have? Kan man grille rodfrugter...? Spørg om hjælp til din grillmad & tilbehør her.

Emneforfatter
Slagteren79
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 1

Er det nødvendigt at koge kamben

Indlæg#1 » 13. jul 2016, 15:22

Hej, har lige fået 5kg kampen, har tidligere kogt kamben, men hvis jeg langtids griller dem, er det så nødvendigt at koge først.

Tak for hurtigt brugbar svar.

Brugeravatar

Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Re: Er det nødvendigt at koge kamben

Indlæg#2 » 14. jul 2016, 08:19

Hver gang man koger ribs, så dør der en kattekilling!

Prøv at grille dem ved lav varme (125-135c) i 3 timer med lidt røgtræ indirekte. Derefter pakkes de i folie i 2 timer med lidt æblejuice. Og til sidst 0,5 - 1 time på grillen hvor folien er fjernet og de er blevet penslet med BBQ sauce. 3-2-1-metoden er næsten fejlfri... (Jeg bruger selv 2,5-2-og 15 min glaze til min familie...)
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

BertramGT
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1160

Re: Er det nødvendigt at koge kamben

Indlæg#3 » 14. jul 2016, 09:34

Nej, kamben skal bestemt ikke koges.
Lars - KCBS Certified BBQ Judge

Weber OTP 57 - Weber Smokey Joe Gold - Weber Go-Anywhere - Big Green Egg Large - Pizzeria Pronto

Brugeravatar

Sandholm
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 480

Re: Er det nødvendigt at koge kamben

Indlæg#4 » 14. jul 2016, 12:12

Meathead: "if you Boil ribs, the terrorists win"

3-2-1 modellen er super!
I skal spise kødet samme nat, stegt over Ilden...
...I må ikke spise noget deraf råt eller kogt i vand, men kun stegt over ilden...


2. Mosebog 12:-8-9

Dm-mester i pp 2017 med bbq vikings .1%¤

Brugeravatar

prause
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3261
Kontakt:

Re: Er det nødvendigt at koge kamben

Indlæg#5 » 14. jul 2016, 13:47

Så hvis man sammenfatter post nummer 2 fra vores egen guru og svar nummer 4 fra den Amerikanske guru, så medfører kogning af kamben altså at terroristerne vinder ved at slå kattekillinger ihjel... eller noget.
Where there's smoke... There's laughter.
http://bbqvikings.dk

Brugeravatar

novicen
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 61

Re: Er det nødvendigt at koge kamben

Indlæg#6 » 14. jul 2016, 13:52

hej

Har lige lavet 12 kg kamben.
3 timer i røg + 3 timer damp begge ved 120 C cirka. svinger lidt.
Når de skal spises 1/2 time på grillen med 2 gange glace.
Med venlig hilsen

Svend

Spis aldrig mere end du kan løfte.

Brugeravatar

psoren
Snart Superbruger
Snart Superbruger
Indlæg: 966

Re: Er det nødvendigt at koge kamben

Indlæg#7 » 14. jul 2016, 14:08

novicen skrev:hej

Har lige lavet 12 kg kamben.
3 timer i røg + 3 timer damp begge ved 120 C cirka. svinger lidt.
Når de skal spises 1/2 time på grillen med 2 gange glace.


Hej

Hvordan damper du dem?

Per
Godt jeg ikke får løn som fortjent...

Brugeravatar

Sandholm
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 480

Re: Er det nødvendigt at koge kamben

Indlæg#8 » 14. jul 2016, 14:44

prause skrev:Så hvis man sammenfatter post nummer 2 fra vores egen guru og svar nummer 4 fra den Amerikanske guru, så medfører kogning af kamben altså at terroristerne vinder ved at slå kattekillinger ihjel... eller noget.

:lol: :lol: :lol:
I skal spise kødet samme nat, stegt over Ilden...
...I må ikke spise noget deraf råt eller kogt i vand, men kun stegt over ilden...


2. Mosebog 12:-8-9

Dm-mester i pp 2017 med bbq vikings .1%¤

Brugeravatar

novicen
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 61

Re: Er det nødvendigt at koge kamben

Indlæg#9 » 14. jul 2016, 16:32

[quote="psoren"][quote="novicen"]hej

Har lige lavet 12 kg kamben.
3 timer i røg + 3 timer damp begge ved 120 C cirka. svinger lidt.
Når de skal spises 1/2 time på grillen med 2 gange glace.[/quote]

Hej

Hvordan damper du dem?

Per[/quote]

Hej Per

I en foliebakke med æblejuice og en lille klat smør på hver rack. og så pakke hele herligheden ind i alufolie.
Med venlig hilsen

Svend

Spis aldrig mere end du kan løfte.

Brugeravatar

Husum
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 585
Kontakt:

Re: Er det nødvendigt at koge kamben

Indlæg#10 » 15. jul 2016, 05:23

(Jeg bruger selv 2,5-2-og 15 min glaze til min familie...)


Din onde onde mand. :lol:
- Husum -

OutdoorChef demonstratør

ProQ GFC-2150
OutdoorChef DualChef S425G
OutdoorChef City
OutdoorChef MiniChef
OutdoorChef Ascona
OutdoorChef Classic
Outdoorchef CompactChef

Tilbage til "Hjælp til maden..."



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 18 gæster