Her kommer lidt om hvad vi fik i går.
Tråden kan frit benyttes til hvad i andre fik.
Forretten har jeg glemt at tage billeder, der var hjemmefanget og hjemmerøget Øresundsørred med salat af æble og fennikel.
Hovedretten var 2 forskellige USDA prime kødstykker: Chuck flap og culotte begge fra Creekstone.
Tilberedt sous vide i 4 timer ved 54 går og brunet af på grill ved 350 grader.
Tilbehøret var polenta med Gruyere, grillet i ovn til det blev sprødt, svampe smagt til med lidt fløde og Sauterne samt Risotto Milanese og langtidsbagte tomater.