Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Opskrifter og billeder uploadet af Grillguru.dk's flittige brugere

Emneforfatter
Sofus far
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 345

Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#1 » 25. aug 2013, 19:20

I dag var Cata og jeg ud at grille til en barnedåb for manden2 som også er bruger herinde.
Vi syntes det kunne være sjovt at prøve at lave mad til mange mennesker og samtig få prøvet sig selv lidt af :-D

Forretten var den berømte mandel laks.
Hele lakse sider blev penslet med bacon fedt og akacie honningsamt drysset med hvid peber og salt.
Laksen blev røget med bøgesmuld i ca 40 min ved 120 grader indtil en kernetemp på 47 grader.
Tilbehøret var en hjemmerørt dressing og salt samt nogle flutes Cata havde bagt.

image.jpg


Hovederetten var svinekam og oksestriplion.
Tilbehør var en pasta salat med en maaaasse grønt, melon salat med vindruer, mynte og feta, broccoli salat samt 2 slags kartoffelsalat den ene lidt mere spicy.
Også her havde Cata bagt et herligt Madbrød.

image.jpg


image.jpg


image.jpg


image.jpg


image.jpg


image.jpg


image.jpg


Til sidst udstyret vi brugte.

image.jpg
Vedhæftede filer
image.jpg
_________________
Big Green Egg XL
Big Green Egg large
Big Green Egg mini
smokeyfun offset smoker
BEST OF THE WEST TRÆKUL TIL AFHENTNING I SPENTRUP


belleboskop
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1811

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#2 » 25. aug 2013, 19:40

Respekt fra mig for og begive sig ud i catering .1%¤
Ser virkelig lækkert ud. Laks, okse og svin ser tilpas tilberedt ud, og salaterne er yderst lækre.
Men udskæring af oksen er ikke ok.
Halvdelen af striplion løber fibre på langs og den anden halvdel på tværs (som er rigtigt)

Håber jeg bliver tilgivet og at min kritik kan bruges konstruktivt :oops:
Jeg har nu

Primo og Black Ranch kul fra TBSgrillshop.dk på Lager klik her for at komme i shoppen


MegaO
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1502

Re: Sv: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#3 » 25. aug 2013, 19:43

Ser godt ud mester :)
BGE XL + Mini
Auplex Mini
Weber Smokey Joe 37 cm. m. 2-delt JBI Støbejernsrist.
Weber OTP 57 cm. x2
Weber Q100

At grille er ikke en hobby, men en livsstil ;)


Emneforfatter
Sofus far
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 345

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#4 » 25. aug 2013, 20:08

belleboskop skrev:Respekt fra mig for og begive sig ud i catering .1%¤
Ser virkelig lækkert ud. Laks, okse og svin ser tilpas tilberedt ud, og salaterne er yderst lækre.
Men udskæring af oksen er ikke ok.
Halvdelen af striplion løber fibre på langs og den anden halvdel på tværs (som er rigtigt)

Håber jeg bliver tilgivet og at min kritik kan bruges konstruktivt :oops:


Det er helt ok :-D
Har overhovedet ikke tænkt på det i kampens hede.
Men den bliver aldrig glemt nu tak for det :-D
_________________
Big Green Egg XL
Big Green Egg large
Big Green Egg mini
smokeyfun offset smoker
BEST OF THE WEST TRÆKUL TIL AFHENTNING I SPENTRUP


belleboskop
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1811

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#5 » 25. aug 2013, 20:13

Jeg ved godt at kødstykket (striblion) indbyder til "hele" skiver.

Men mit råd er og læse strukturen i kødstykket.
I dette tilfælde ville det have været en fordel og dele stykket på langs (midt) igennem inden udskæring.
Vil godt nok resulterer i mindre skriver, men hvad betyder det, folk kan jo bare tage flere små skiver i stedet for en stor [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif]
Jeg har nu

Primo og Black Ranch kul fra TBSgrillshop.dk på Lager klik her for at komme i shoppen


Emneforfatter
Sofus far
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 345

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#6 » 25. aug 2013, 20:17

Tak for Info, havde som sagt ikke skænket det en tanke, da den som du selv siger indbyder til skiver hele vejen.
_________________
Big Green Egg XL
Big Green Egg large
Big Green Egg mini
smokeyfun offset smoker
BEST OF THE WEST TRÆKUL TIL AFHENTNING I SPENTRUP


belleboskop
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1811

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#7 » 25. aug 2013, 20:20

Det var så lidt.
Men når den er så veltiberedt som jeres er, så har det ingen betydning for mørheden, kun for det visuelle :-D
Og desuden så er det de færreste i selskabet der vil opdage det .
Jeg har nu

Primo og Black Ranch kul fra TBSgrillshop.dk på Lager klik her for at komme i shoppen

Brugeravatar

9900
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1661

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#8 » 25. aug 2013, 20:25

Har godt nok aldrig set eller hørt striploin blive skåret anderledes end som på billed.
Weber 57cm 2000
Weber 57cm 2010
Weber 57cm <2000
Big grenn egg large
Weber spirit e-310
Primo xl oval
Primo oval JR
Auplex mini

Brugeravatar

lractbird
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2825

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#9 » 25. aug 2013, 22:57

Hvad brugte I trampolinen til??? :lol: :lol: :lol: :lol:

Det ser ellers godt ud, og jeg kan godt lide at I ikke overstegte laksen.
CARLS COOL KITCHEN KICKS ASS
Med venlig hilsen
Carl


styrmand
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 570

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#10 » 25. aug 2013, 23:16

Wou ser lækkert ud :-)

Serveres laksen lun eller kold så den kold så den kan tilberedes dagen i forvejen ?
Henrik

Brugeravatar

D19S
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 100
Kontakt:

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#11 » 26. aug 2013, 08:34

det ser godt ud...
glæder mig til tilbudet fra dig ;-)
Elsker Mad :-) kan desværre også ses :-)
Weber Gold 57cm
Tarrington House gasgrill
Dennis
Hobro


Emneforfatter
Sofus far
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 345

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#12 » 26. aug 2013, 08:49

styrmand skrev:Wou ser lækkert ud :-)

Serveres laksen lun eller kold så den kold så den kan tilberedes dagen i forvejen ?



Den blev serveret kold.
_________________
Big Green Egg XL
Big Green Egg large
Big Green Egg mini
smokeyfun offset smoker
BEST OF THE WEST TRÆKUL TIL AFHENTNING I SPENTRUP


Emneforfatter
Sofus far
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 345

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#13 » 26. aug 2013, 09:05

lractbird skrev:Hvad brugte I trampolinen til??? :lol: :lol: :lol: :lol:

Det ser ellers godt ud, og jeg kan godt lide at I ikke overstegte laksen.



Den brugte vi til at hoppe op, og falde ned på :lol:
_________________
Big Green Egg XL
Big Green Egg large
Big Green Egg mini
smokeyfun offset smoker
BEST OF THE WEST TRÆKUL TIL AFHENTNING I SPENTRUP


manden2
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 19

Re: Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

Indlæg#14 » 26. aug 2013, 14:43

[quote="Sofus far"]I dag var Cata og jeg ud at grille til en barnedåb for manden2 som også er bruger herinde.
Vi syntes det kunne være sjovt at prøve at lave mad til mange mennesker og samtig få prøvet sig selv lidt af :-D

Forretten var den berømte mandel laks.
Hele lakse sider blev penslet med bacon fedt og akacie honningsamt drysset med hvid peber og salt.
Laksen blev røget med bøgesmuld i ca 40 min ved 120 grader indtil en kernetemp på 47 grader.
Tilbehøret var en hjemmerørt dressing og salt samt nogle flutes Cata havde bagt.

image.jpg


Hovederetten var svinekam og oksestriplion.
Tilbehør var en pasta salat med en maaaasse grønt, melon salat med vindruer, mynte og feta, broccoli salat samt 2 slags kartoffelsalat den ene lidt mere spicy.
Også her havde Cata bagt et herligt Madbrød.


Godt var det og vi siger tak for god mad .1%¤ [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

Tilbage til "Brugeropskrifter & fotos"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 7 gæster