Mad til 39 mennesker og 1 lille baby

[Sofus far]

I dag var Cata og jeg ud at grille til en barnedåb for manden2 som også er bruger herinde.
Vi syntes det kunne være sjovt at prøve at lave mad til mange mennesker og samtig få prøvet sig selv lidt af

Forretten var den berømte mandel laks.
Hele lakse sider blev penslet med bacon fedt og akacie honningsamt drysset med hvid peber og salt.
Laksen blev røget med bøgesmuld i ca 40 min ved 120 grader indtil en kernetemp på 47 grader.
Tilbehøret var en hjemmerørt dressing og salt samt nogle flutes Cata havde bagt.

Hovederetten var svinekam og oksestriplion.
Tilbehør var en pasta salat med en maaaasse grønt, melon salat med vindruer, mynte og feta, broccoli salat samt 2 slags kartoffelsalat den ene lidt mere spicy.
Også her havde Cata bagt et herligt Madbrød.

Til sidst udstyret vi brugte.

[belleboskop]

Respekt fra mig for og begive sig ud i catering
Ser virkelig lækkert ud. Laks, okse og svin ser tilpas tilberedt ud, og salaterne er yderst lækre.
Men udskæring af oksen er ikke ok.
Halvdelen af striplion løber fibre på langs og den anden halvdel på tværs (som er rigtigt)

Håber jeg bliver tilgivet og at min kritik kan bruges konstruktivt

[MegaO]

Ser godt ud mester

[Sofus far]

Respekt fra mig for og begive sig ud i catering
Ser virkelig lækkert ud. Laks, okse og svin ser tilpas tilberedt ud, og salaterne er yderst lækre.
Men udskæring af oksen er ikke ok.
Halvdelen af striplion løber fibre på langs og den anden halvdel på tværs (som er rigtigt)

Håber jeg bliver tilgivet og at min kritik kan bruges konstruktivt

Det er helt ok
Har overhovedet ikke tænkt på det i kampens hede.
Men den bliver aldrig glemt nu tak for det

[belleboskop]

Jeg ved godt at kødstykket (striblion) indbyder til "hele" skiver.

Men mit råd er og læse strukturen i kødstykket.
I dette tilfælde ville det have været en fordel og dele stykket på langs (midt) igennem inden udskæring.
Vil godt nok resulterer i mindre skriver, men hvad betyder det, folk kan jo bare tage flere små skiver i stedet for en stor

[Sofus far]

Tak for Info, havde som sagt ikke skænket det en tanke, da den som du selv siger indbyder til skiver hele vejen.

[belleboskop]

Det var så lidt.
Men når den er så veltiberedt som jeres er, så har det ingen betydning for mørheden, kun for det visuelle
Og desuden så er det de færreste i selskabet der vil opdage det .

[9900]

Har godt nok aldrig set eller hørt striploin blive skåret anderledes end som på billed.

[lractbird]

Hvad brugte I trampolinen til???

Det ser ellers godt ud, og jeg kan godt lide at I ikke overstegte laksen.

[styrmand]

Wou ser lækkert ud

Serveres laksen lun eller kold så den kold så den kan tilberedes dagen i forvejen ?

[D19S]

det ser godt ud...
glæder mig til tilbudet fra dig

[Sofus far]

Wou ser lækkert ud

Serveres laksen lun eller kold så den kold så den kan tilberedes dagen i forvejen ?

Den blev serveret kold.

[Sofus far]

Hvad brugte I trampolinen til???

Det ser ellers godt ud, og jeg kan godt lide at I ikke overstegte laksen.

Den brugte vi til at hoppe op, og falde ned på

[manden2]

[quote="Sofus far"]I dag var Cata og jeg ud at grille til en barnedåb for manden2 som også er bruger herinde.
Vi syntes det kunne være sjovt at prøve at lave mad til mange mennesker og samtig få prøvet sig selv lidt af

Forretten var den berømte mandel laks.
Hele lakse sider blev penslet med bacon fedt og akacie honningsamt drysset med hvid peber og salt.
Laksen blev røget med bøgesmuld i ca 40 min ved 120 grader indtil en kernetemp på 47 grader.
Tilbehøret var en hjemmerørt dressing og salt samt nogle flutes Cata havde bagt.

image.jpg

Hovederetten var svinekam og oksestriplion.
Tilbehør var en pasta salat med en maaaasse grønt, melon salat med vindruer, mynte og feta, broccoli salat samt 2 slags kartoffelsalat den ene lidt mere spicy.
Også her havde Cata bagt et herligt Madbrød.


Godt var det og vi siger tak for god mad