Søgningen gav 523 træffere

Gå til avanceret søgning

af autokat
25. sep 2017, 12:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.
Svar: 9
Visninger: 3775

Re: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.

Er der stor forskel på smagen med smør VS spæk?
af autokat
24. sep 2017, 17:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.
Svar: 9
Visninger: 3775

Re: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.

Super indlæg vil lave Jule postej når vi kommer lidt tættere på december :-D
af autokat
23. sep 2017, 09:14
Forum: Snik snak
Emne: Graef Master m80 vs m90
Svar: 3
Visninger: 2319

Re: Graef Master m80 vs m90

Du kan selv søge på div. test men her er en:
http://bomagasinet.dk/paalaegsmaskine-t ... emaskiner/
af autokat
30. aug 2017, 10:42
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Første forsøg med pizza på Primo XL
Svar: 31
Visninger: 11074

Re: Første forsøg med pizza på Primo XL

Det er min erfaring at man skal bruge lidt mere mel til en pizzadej, end man ellers ville gøre. Jeg synes umiddelbart at din ser lidt "våd" ud. Men ellers et ganske godkendt resultat. Når du får mere styr på melmængden bliver det nemmere at få dem mere runde og ensartede. Hvis jeg må komm...
af autokat
20. aug 2017, 21:58
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bernaise på Thermomix
Svar: 26
Visninger: 11887

Re: Bernaise på Thermomix

Så prøvede jeg igen, og er nu tæt på at være i mål. Jeg tror simpelthen, at jeg bare godt kan lide min sauce mere tyk end gennemsnittet. @Carl, har du nogen gode tricks til at tykne saucen ekstra meget? Denne gang bestod saucen af - 60 gram æg - 50 gram vand - essens og salt. Ovenstående blev kørt ...
af autokat
20. aug 2017, 21:42
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bernaise på Thermomix
Svar: 26
Visninger: 11887

Re: Bernaise på Thermomix

Så prøvede jeg igen, og er nu tæt på at være i mål. Jeg tror simpelthen, at jeg bare godt kan lide min sauce mere tyk end gennemsnittet. @Carl, har du nogen gode tricks til at tykne saucen ekstra meget? Denne gang bestod saucen af - 60 gram æg - 50 gram vand - essens og salt. Ovenstående blev kørt ...
af autokat
19. aug 2017, 19:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Fred og Carl på jagt efter los Makrillos
Svar: 10
Visninger: 4056

Re: Fred og Carl på jagt efter los Makrillos

prause skrev:Dejligt. Der er få ting, der er lige så godt som friskrøget makrel.
Jeg synes det første billede bærer præg af en tur igennem photoshop?


Nej sådan ser fred ud i virkeligheden :lol:
af autokat
19. aug 2017, 18:35
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bernaise på Thermomix
Svar: 26
Visninger: 11887

Re: Bernaise på Thermomix

Der er flere forklaringer på at det mislykkes for jer, og forklaringerne er lidt forskellige. Men helt generelt ser det ud til at I glemmer at bearnaise er en emulsion. Mere vand, mindre smør. Min opskrift som jeg selv har fundet frem til og nu brugt i over 30 år virker både med pasteuriserede æg, ...
af autokat
19. aug 2017, 15:28
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bernaise på Thermomix
Svar: 26
Visninger: 11887

Re: Bernaise på Thermomix

Hej Min erfaring er at når man bruger pasteuriseret æg bliver det sjasket, det gælder i øvrigt i flere sammenhæng. Der er sikkert en logisk forklaring men vi bruger øko æg og så må vi leve med den risiko der er og vi spiser da tartar og andet hvor man nok skal passe på. Jeg bruger denne fra TM31 bo...
af autokat
19. aug 2017, 15:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bernaise på Thermomix
Svar: 26
Visninger: 11887

Re: Bernaise på Thermomix

Har haft thermomix de sidste 4 måneder og forsøgt at lave bearnaise 11-12 gange. Første 2 gange efter opskrift chippen og det virkede perfekt, men så er der hakkede løg i sourcen, som jeg ikke ønsker. Efterfølgende har jeg bare fjernet løgene fra essensen og det har resulteret i en tynd gang sjask,...
af autokat
18. aug 2017, 08:31
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Dagens middag eller kreation med Thermomix
Svar: 51
Visninger: 23688

Re: Dagens middag eller kreation med Thermomix

Den er faktisk god at koge pasta i. Ha ha - nu mangler vi bare en af de nye ejere, som også mener at maskinen er fantastisk til sex. Sagt i al godmodighed: Man køber da vel ikke en maskine til små 8k for at fremhæve dens evner til at koge pasta... Skønt er det, at I er glade for det købte, og at I ...
af autokat
15. aug 2017, 20:59
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Dagens middag eller kreation med Thermomix
Svar: 51
Visninger: 23688

Re: Dagens middag eller kreation med Thermomix

Ha ha ja frikadeller det kan den ikke stege, men måske røre farsen.
af autokat
15. aug 2017, 19:40
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Dagens middag eller kreation med Thermomix
Svar: 51
Visninger: 23688

Re: Dagens middag eller kreation med Thermomix

Er selv på arbejde aftenhold, men tøserne har lavet thai kylling . Den fra bogen.
af autokat
15. aug 2017, 10:11
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Dagens middag eller kreation med Thermomix
Svar: 51
Visninger: 23688

Re: Dagens middag eller kreation med Thermomix

Det må blive en ferie du godt vil hjem fra :lol: :lol: :lol:
af autokat
7. aug 2017, 13:58
Forum: Snik snak
Emne: Suppegryde til simreretter
Svar: 24
Visninger: 9039

Re: Suppegryde til simreretter

Hvad med lidl gryden tror den er på 27 l og med indbygget varme og tidsstyrring bare en tanke:)
af autokat
31. jul 2017, 23:02
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvor kan man købe sådan en olie kande
Svar: 2
Visninger: 2407

Hvor kan man købe sådan en olie kande

images.jpg
images.jpg (9.04 KiB) Vist 2373 gange
af autokat
18. jul 2017, 21:01
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Huller i rugbrød
Svar: 7
Visninger: 5288

Re: Huller i rugbrød

Prøvede med kortere hævetid ca. 2.5 time istedet for 3, hurra ingen huller nu håber jeg det var fejlen.
af autokat
5. jul 2017, 17:18
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Huller i rugbrød
Svar: 7
Visninger: 5288

Re: Huller i rugbrød

Treblach skrev:Jeg gør mig de tanker, det måske kunne skyldes en kombination af gær og en klat uheldig rørt dej.


Jeg bruger kun surdej. Køres på Bjørn Røremaskine.
af autokat
4. jul 2017, 19:54
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Huller i rugbrød
Svar: 7
Visninger: 5288

Re: Huller i rugbrød

Treblach skrev:Jeg bager glutenfri "rugbød" hver uge og har oplevet det et par gange. Jeg slår formen med dejen hårdt mod et underlag, for at undgå huller og jeg synes det har hjulpet.


Ok prikker du så ikke huller?
af autokat
4. jul 2017, 10:30
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Huller i rugbrød
Svar: 7
Visninger: 5288

Huller i rugbrød

Godt nok bagt i ovn , men hvorfor får jeg nogle gange hul i midten af brødet, inden jeg bager det prikker jeg 30 gange med en grill pind helt i bund ? Hvordan ser jeg om brødet er hævet tilstrækkeligt ? opskrift 2 dl. surdej 1.6 l vand 400 g kerner 600 g skårne rugkerner 3 spsk salt 3 spsk sirup 750...
af autokat
16. jun 2017, 18:09
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza er ikke kommet længere
Svar: 16
Visninger: 5824

Re: pizza er ikke kommet længere

jimmbo skrev:
autokat skrev:
jimmbo skrev:Hvilke elektrisk pizzaovn har du? Eller hvilke kan I anbefale?


Denne her http://www.diamond-europe.com/article.a ... 1251268907

Jeg fik ikke lige en besked om du havde skrevet. Men tak for det!


Velbekomme tror det er ligemeget hvilken grill/ovn du bruger bare den er varm nok. :-D
af autokat
16. jun 2017, 18:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza i weekenden
Svar: 5
Visninger: 2829

Re: pizza i weekenden

Ser godt ud .1%¤ flere pizza billeder, godt til inspiration :-D
af autokat
10. jun 2017, 16:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza er ikke kommet længere
Svar: 16
Visninger: 5824

Re: pizza er ikke kommet længere

jimmbo skrev:Hvilke elektrisk pizzaovn har du? Eller hvilke kan I anbefale?


Denne her http://www.diamond-europe.com/article.a ... 1251268907
af autokat
13. maj 2017, 20:53
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza er ikke kommet længere
Svar: 16
Visninger: 5824

Re: pizza er ikke kommet længere

Det ser fantastisk ud god inspiration tak prause .1%¤
af autokat
12. maj 2017, 19:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza er ikke kommet længere
Svar: 16
Visninger: 5824

Re: pizza er ikke kommet længere

Super, så er jeg med. Jeg mente rent faktisk det jeg skrev ovenfor med "jeg er super tilfreds med min bund"... for din bund ser rigtig god ud. Det jeg vil foreslå er, at du bevæger dig ud fra din "comfort zone" altså de pizzaer du kender fra det traditionelle pizzeria og så lade...
af autokat
12. maj 2017, 17:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza er ikke kommet længere
Svar: 16
Visninger: 5824

Re: pizza er ikke kommet længere

Du kunne også overveje om du ville være lidt mere specifik i dit spørgsmål eks: Jeg savner at min bund hæver lidt mere op eller jeg kunne godt tænke mig lidt mere ostesmag eller for at gøre det helt simpelt: jeg er super godt tilfreds med min bund, men jeg savner inspiration til fuld, ostetyper, to...
af autokat
12. maj 2017, 15:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza er ikke kommet længere
Svar: 16
Visninger: 5824

Re: pizza er ikke kommet længere

Hvad er det du vil forbedre? er der ikke altid plads til forbedring :?: Det er da et lidt underligt svar. Du skriver at du er gået i stå og mener der er plads til forbedringer, men svarer ikke på hvad du er utilfreds med eller hvad du gerne vil forbedre - mig bekendt er der ikke andre her inde end ...
af autokat
12. maj 2017, 13:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza er ikke kommet længere
Svar: 16
Visninger: 5824

Re: pizza er ikke kommet længere

prause skrev:Hvad er det du vil forbedre?


er der ikke altid plads til forbedring :?:
af autokat
12. maj 2017, 13:33
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza er ikke kommet længere
Svar: 16
Visninger: 5824

Re: pizza er ikke kommet længere

benzon1960 skrev:Du kan prøve denne her: http://www.bakingsteel.com/blog/72-hour-pizza-dough




Sent from my iPad using Tapatalk Pro


Mange tak .1%¤
af autokat
12. maj 2017, 11:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza er ikke kommet længere
Svar: 16
Visninger: 5824

pizza er ikke kommet længere

Synes at jeg er gået i stå , mener der er plads til forbedring, disse her er med 5 g gær 6dl vand 1 spsk salt og ca 1kg mel 12% protein fra finax rema1000 kørt på bjørn røremaskine, lavet dejprøve, dej strammet op smurt med lidt solsikke olie og hævet i 24 timer, (bulk ferment) i køleskab, ud af køl...
af autokat
1. feb 2017, 08:52
Forum: Gasgrill
Emne: Hvad søren hedder den her dims?
Svar: 7
Visninger: 3419

Re: Hvad søren hedder den her dims?

Det er en venturi.
af autokat
30. jan 2017, 22:24
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Fredstone Pizza Workshop
Svar: 34
Visninger: 15781

Re: Fredstone Pizza Workshop

Øhhhh gælder det til kold hævet?
af autokat
15. jan 2017, 06:01
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ny video om bearnaise/hollandaise
Svar: 41
Visninger: 12486

Re: Ny video om bearnaise/hollandaise

Perfekt igen har nemlig lavet den før, da den var færdig kom jeg den i en pose som jeg lå i noget 50 grader varmt vand og en skål vand over så den blev under vandet, klippede et hjørne af posen da den skulle bruges tak for det Carl.
.1%¤
af autokat
8. jan 2017, 07:38
Forum: Snik snak
Emne: Hylende Bjørn
Svar: 18
Visninger: 6581

Re: Hylende Bjørn

Ja ikke godt, for mange har problemer, der burde være 10 års garanti, det er jo en pro maskine som bruges hjemme, altså den får ikke nær de tæsk som den skulle kunne klarer, og det er en af de dyreste røremaskiner i den størrelse, tror det begynder at blive svært at sælge, kan se der ikke er meget i...
af autokat
23. nov 2016, 12:21
Forum: Brød og kager
Emne: Bjørn Teddy larmer
Svar: 24
Visninger: 13123

Re: Bjørn Teddy larmer

Hvis du piller plastic hjulet af er der en bolt som holder rørehoved, skru den ud og lirk rørehoved af så er du inde ved tandhjul og måske kan se fejlen.
af autokat
23. nov 2016, 00:23
Forum: Brød og kager
Emne: Bjørn Teddy larmer
Svar: 24
Visninger: 13123

Re: Bjørn Teddy larmer

Er lyden der også uden top låg på lyder som remmen eller plastic hjulet som remmen trækker?
af autokat
22. nov 2016, 12:46
Forum: Brød og kager
Emne: Bjørn Teddy larmer
Svar: 24
Visninger: 13123

Re: Bjørn Teddy larmer

Prøv at ring til woodschow +45 43 44 22 88 og snak med Lisbeth Kaas, og jeg er næsten sikker på de laver den, du skal selv betale fragt til dem ca. 160 kr. med gls, jeg fik min lavet som var lidt over 2 år gammel det var rørehovedet der var knækket, plus de satte en skål spænder på super service Je...
af autokat
18. nov 2016, 21:17
Forum: Brød og kager
Emne: Bjørn Teddy larmer
Svar: 24
Visninger: 13123

Re: Bjørn Teddy larmer

Prøv at ring til woodschow +45 43 44 22 88 og snak med Lisbeth Kaas, og jeg er næsten sikker på de laver den, du skal selv betale fragt til dem ca. 160 kr. med gls, jeg fik min lavet som var lidt over 2 år gammel det var rørehovedet der var knækket, plus de satte en skål spænder på super service
af autokat
5. nov 2016, 16:10
Forum: Brød og kager
Emne: Bjørn Teddy larmer
Svar: 24
Visninger: 13123

Re: Bjørn Teddy larmer

jeg popper dreje hjulene af med en smørkniv og oppe over hvor hjulene sidder er der en umbraco skrue i hver side når de er løse kan du tage toppe af:)
af autokat
22. okt 2016, 11:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Seafood pizzaer com'in up.
Svar: 8
Visninger: 2161

Re: Seafood pizzaer com'in up.

Nettet bruges kun hvis du får sort bund , billede af bunden vil jeg godt se? tror du snart skal ændre profil billede der kommer nok også rygeforbud her :lol:
af autokat
22. okt 2016, 10:49
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Seafood pizzaer com'in up.
Svar: 8
Visninger: 2161

Re: Seafood pizzaer com'in up.

Ser godt ud, flot kulør, men hvad med bunden (pizzanet :-D :-D :-D ) har du fået det afprøvet?
af autokat
22. aug 2016, 14:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza, til dels med behov for hjælp.
Svar: 39
Visninger: 10612

Re: Pizza, til dels med behov for hjælp.

Så skal du prøve med almindelig pizza sten og nettet, så kan du få lige den farve du ønsker, ved 335 grader tager bunden ca. 1 minut dej er uden sukker og olie.
af autokat
19. aug 2016, 12:09
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Pizza bliver sort i bund. Hvorfor?
Svar: 22
Visninger: 8430

Re: Pizza bliver sort i bund. Hvorfor?

det en fredstone mafia herinde til tider :/ Mon ikke det er fordi folk har opdaget hvor god en fredstone er? ;-) Men nu kunne problemet jo løses uden at købe ny sten, hvorfor så ikke foreslå det først?? Du har ret. Jeg plejer at bage pizza på 3-4 min. synes af have læst at napolitanske bages på ca....
af autokat
14. aug 2016, 16:33
Forum: Snik snak
Emne: Nykøbt mel med dyr i
Svar: 3
Visninger: 2546

Re: Nykøbt mel med dyr i

fik 3 poser mel byttet i butikken, vi har nu støvsuget alt, alle meltyper jeg havde er smidt ud øv
men hvordan de er kommet ned i posen forstår jeg ikke, fremover kommer de i plastic poser, hvorfor sælges de også i papir?
af autokat
14. aug 2016, 15:32
Forum: Snik snak
Emne: Nykøbt mel med dyr i
Svar: 3
Visninger: 2546

Nykøbt mel med dyr i

Har lige åbnet en pose mel og så en 5 -6 stk. uden på posen og 3 i posen, hvad er det(melmide)?? Hvad gør jeg?
af autokat
13. aug 2016, 08:24
Forum: Brød og kager
Emne: De der deep pan pizza'er
Svar: 15
Visninger: 8129

Re: De der deep pan pizza'er

prause skrev:Det ser rigtigt ud - hvordan var den?


Den var ok, men Som sagt ikke til at få ud af formen, spekulere over hvad jeg skal prøve næste gang.
af autokat
12. aug 2016, 19:34
Forum: Brød og kager
Emne: De der deep pan pizza'er
Svar: 15
Visninger: 8129

Re: De der deep pan pizza'er

:-D Det var så første forsøg, var svært af få ud af formen, synes nu jeg brugte godt med olie, op på hesten igen
af autokat
12. aug 2016, 14:15
Forum: Brød og kager
Emne: De der deep pan pizza'er
Svar: 15
Visninger: 8129

Re: De der deep pan pizza'er

NeuroBrain skrev:Husker der var en som lavede en kanon gennemgang herinde.....kan huske det så super super lækkert og rigtig ud :)


Jo tak NeuroBrain, men som jeg skriver i første indlæg har jeg set Martin og Guruens :-D

Gå til avanceret søgning