Søgningen gav 1292 træffere

Gå til avanceret søgning

af donjensen
3. jan 2016, 17:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Det er størrelsen på billederne der er for stor så.
af donjensen
3. jan 2016, 16:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Det har altid virket på andre forum, men måske det ikke er tilladt her på GG. Er billedstørrelsen overskrevet?

Kan i se dette billede?
Billede
af donjensen
3. jan 2016, 13:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Hermed lidt billeder fra en meget vellykket aften [img]http://images.tapatalk-cdn.com/16/01/03/a9230ceaa9786c66ab062f4503c20c54.jpg[/img] [img]http://images.tapatalk-cdn.com/16/01/03/169e3e2824e1ee69997202526a3a06d6.jpg[/img] [img]http://images.tapatalk-cdn.com/16/01/03/bed0971e6f19aaa41a5dbac1e2461...
af donjensen
31. dec 2015, 22:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Torp Hedehusene skrev:
Tibbil skrev:Forret : pizzaburger fra dr oetker

Hovedret : svensk pølseret med røde pølser .

Dessert. : sandkage med m&m


Rød sodavand drikker vi til det hele

Det ER vel lavet på grillen. :-) :lol: :lol: :lol: :mrgreen:


.


Don't feed the troll!!
af donjensen
31. dec 2015, 14:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Fess Parker 2013, Viognier Santa Barbara County USA Lustau Moscatel "Emelin" Sherry, Jerez Spain <lækker menu. 2 Rigtig interessante vinvalg synes jeg, specielt den amerikanske Voigner kunne jeg godt tænke mig at høre en dom over når du får tid... Den har jeg fået før, og den er helt fant...
af donjensen
31. dec 2015, 11:53
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Således bliver den færdige menu: Nytår 2015 Menu Snacks: Bruschettine med aubergine kaviar Smørristet toast med brændt peberfrugt og citron aioli Røget svinemørbrad med parmesansennep A.Lete Champagne, France Forret: Ravioli med hummer, rå fennikel, tomatsauce, og basilikum chiffonade Fess Parker 20...
af donjensen
31. dec 2015, 11:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Pragtfuldt med champagne hele vejen, det har vi gjort i mange år. I år bliver det noget andet.
af donjensen
30. dec 2015, 17:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Yes, desserten er på plads, den fik jeg testet I weekenden og må sige at det er en klar vinder. Brownie på en bund af saltet karamel, amarena kirsebær, toppet med en blanding af fløde, creme fraiche, sukker og vanilje på sifon, og et drys af sprødt praline. Det lyder lækkert. Er det noget du vil de...
af donjensen
21. dec 2015, 12:35
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kamsteg - Sous Vide - Juleaften
Svar: 5
Visninger: 2549

Re: Kamsteg - Sous Vide - Juleaften

Har lavet flæskesteg SV 4-5 gange. Vakumpakket med laurbærblade, salt og peber og så 8timer@58 Grader, med sværen på. Efterfølgende har jeg tørret sværen godt af og smækket den i ovnen under grill, i omkring 10 min til sværen er sprød. Det giver også et mere ønskværdigt udseende på stegen :) I år la...
af donjensen
21. dec 2015, 09:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Yes, desserten er på plads, den fik jeg testet I weekenden og må sige at det er en klar vinder. Brownie på en bund af saltet karamel, amarena kirsebær, toppet med en blanding af fløde, creme fraiche, sukker og vanilje på sifon, og et drys af sprødt praline. Snacks: Ristet brød med aubergine kaviar C...
af donjensen
30. nov 2015, 13:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

@Donjensen - Jeg havde tænkt noget ala det samme til forret. Har du noget opskrift du vil følge? Evt bare på raviolien? Nej den vil jeg "winge", men jeg forestiller mig noget cream cheese, eller ricotta ost blandet med hummeren, og så en indkogt fond/biscue til at komme over efter de er k...
af donjensen
27. nov 2015, 20:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Re: Hvad skal du have til Nytår 2015?

Ja, det kunne være jeg selv skulle skrive hvad jeg har tænkt på indtil videre. Dette er rent brainstorm, og intet er fastlagt: Snacks: Ristet brød med aubergine kaviar Candy Bacon Noget sprødt friture stegt Forret: Ravioli med hummer Friturestegt salvie Ballotine, skaldyr, bisque Ristet toast, smør ...
af donjensen
25. nov 2015, 12:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du have til Nytår 2015?
Svar: 44
Visninger: 10553

Hvad skal du have til Nytår 2015?

Søger inspiration til nytår, og er allerede gået igang med planlægningen og brainstorming.

Hvad skal du have?
af donjensen
27. jul 2015, 08:37
Forum: Snik snak
Emne: Sigte til Puree etc
Svar: 6
Visninger: 1496

Re: Sigte til Puree etc

Ib M skrev:Jeg syntes at Chefsteps.com som du selv linker til, og Modernistcuisine.com er gode, og i modsætning til div. fora, afhænger mængde og kvalitet ikke af brugerne.

Ib M


Ahh okay, dem vil jeg undersøge :)
af donjensen
26. jul 2015, 22:50
Forum: Snik snak
Emne: Sigte til Puree etc
Svar: 6
Visninger: 1496

Re: Sigte til Puree etc

Må lede efter et internationalt site tænker jeg....
af donjensen
26. jul 2015, 21:53
Forum: Snik snak
Emne: Sigte til Puree etc
Svar: 6
Visninger: 1496

Re: Sigte til Puree etc

Det er en "trommesigte" du skal ha' fat i - kunst og køkkentøj http://www.kunstogkokkentoj.dk/searchPage.php?lang=da&search=Trommesigte Ib M Great, tak for det :) Nu faldt jeg også over maspassionen, er det er sted du kan anbefale? Synes jeg mangler et fora for sådan lidt højrere gast...
af donjensen
26. jul 2015, 20:22
Forum: Snik snak
Emne: Sigte til Puree etc
Svar: 6
Visninger: 1496

Sigte til Puree etc

Jeg søger nogle sigte ala melsigte der kan bruge til at lave puree som eks i videoen her:

Billede

Nogen der ved hvor jeg kan finde den type?
af donjensen
1. jul 2015, 20:44
Forum: Gasgrill
Emne: Modificeret Weber Genesis
Svar: 7
Visninger: 3822

Re: Modificeret Weber Genesis

Kan man "bestille" sådan et sæt?
Kunne virkelig godt tænke mig at få rykket noget tilbehør ud i nogle skuffer.
af donjensen
2. jun 2015, 10:40
Forum: Guides og vejledninger, tips og tricks
Emne: Ny forumkategori: Sous Vide
Svar: 2
Visninger: 1812

Re: Ny forumkategori: Sous Vide

Fedt, her glæder jeg mig til at følge med og poste indlæg.
af donjensen
5. maj 2015, 23:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Oksetykkam sous vide
Svar: 28
Visninger: 13240

Re: Oksetykkam sous vide

Påtænker mig at lave 2,5 kg brisket ved 55 grader i 48 timer Sous Vide ligesom Ballistic BBQ gør her: http://youtu.be/p62vtYfjOyg Men efter at have læst tråden her kommer jeg i tvivl. Jeg er godt klar over at de ikke vil bløde smør mørt, men samtidig tænker jeg at det vil være lækkert ned noget med...
af donjensen
5. maj 2015, 20:13
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: Grillrøget laks - på 3 måder...
Svar: 16
Visninger: 13055

Re: Grillrøget laks - på 3 måder...

Flot laks men Baconrub kasseret, hvorfor Johnny?
af donjensen
5. maj 2015, 20:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: "Sousvide" til komfuret....
Svar: 6
Visninger: 2776

Re: "Sousvide" til komfuret....

Det er ikke nogen dårlig ide.
af donjensen
5. maj 2015, 20:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Oksetykkam sous vide
Svar: 28
Visninger: 13240

Re: Oksetykkam sous vide

Tykkam er et meget collagenholdigt stykke kød. Ideen ved at køre en langtids sous vide er at nedbryde collagenet til gelatine. Derved bliver kødet mørt. 54 grader er ikke nok til at nedbryde collagen. Du vil derfor få et relativt hårdt stykke kød ud af det. Man skal op på omkring 60 grader for at n...
af donjensen
3. maj 2015, 22:28
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Slagter: alternativ til Metro?
Svar: 20
Visninger: 5421

Re: Slagter: alternativ til Metro?

Har været "heldig" at få mig et Inco kort, og må sige det har et glimrende udvalg.
De lukker så kl 15 i hverdagene og kl 12 om lørdagen [FLUSHED FACE][PISTOL] så det kræver lidt planlægning.
af donjensen
3. maj 2015, 20:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Porken der ikke blev pulled
Svar: 14
Visninger: 4535

Re: Porken der ikke blev pulled

Kreativt, og spændende Carl. Jeg kan godt se at jeg skal kaste mig ud i at sprænge/salte. Har kun gjort det en enkelt gang med Double chops og det var fantastisk. Har du/i nogen tabel der er god at bruge? Hvordan kom du frem til en liter? Hvis kødet har en "mindst holdbar til" dato, undlad...
af donjensen
3. maj 2015, 19:41
Forum: Gasgrill
Emne: Modificeret Weber Genesis
Svar: 7
Visninger: 3822

Re: Modificeret Weber Genesis

Hvis vi ser bort fra brandsikkerheden, så er det pisse godt lavet. Elektrikerrøret kommer jeg helt sikkert til af kopiere.
[THUMBS UP SIGN][THUMBS UP SIGN][THUMBS UP SIGN]
af donjensen
13. feb 2015, 13:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad er din Yndlings kogebog
Svar: 22
Visninger: 6286

Re: Hvad er din Yndlings kogebog

Uha en fed tråd, jeg beklager at jeg lige er blevet revet med :) God mad let at lave har været helt kanon at have, med basis opskrifter og alle de klassiske danske retter. http://grillguru.dk/images11/124d5219e6d84ee655fdabd50615ff9f.gif Heston Blumental - Cooking at home, er jeg også utrolig glad f...
af donjensen
12. feb 2015, 08:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Køb af kvalitetskød, hvor ?
Svar: 26
Visninger: 7982

Re: Køb af kvalitetskød, hvor ?

Jeg har nu prøvet køb fra http://www.kødbilen.dk Købte deres Øko ungkvæg oksefilet. 2 stk af 1800gram til en pris af 595,- altså en kilopris på 165kr. De var flotte og blev skåret til bøffer, og efterfølgende vakuumpakket og frosset. Selvfølgelig testede jeg nogle stykker, og de skuffede ikke. Nu va...
af donjensen
28. dec 2014, 15:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårsmenu 2014, hvad skal du have?
Svar: 23
Visninger: 8692

Re: Nytårsmenu 2014, hvad skal du have?

Andre der har fået fastlagt menuen?
af donjensen
11. dec 2014, 09:27
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: "Genbrug" af "rester" fra kalvemørbraden forleden..
Svar: 3
Visninger: 1748

Re: "Genbrug" af "rester" fra kalvemørbraden forleden..

Det er sku ikke helt dumt det lim der. Der ser rigtigt godt og ensartet ud.
af donjensen
10. dec 2014, 12:11
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Anova Sous Vide
Svar: 24
Visninger: 6924

Re: Anova Sous Vide

georgewchubby skrev:Jeg måtte smide næsten 400 kr. i told.


Tak for kaffe, for en enkelt??
af donjensen
10. dec 2014, 07:49
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Anova Sous Vide
Svar: 24
Visninger: 6924

Re: Anova Sous Vide

Jeg venter stadig i spænding.
Men som "community" siger, så må der godt nok sidde en projektleder med røde øre. Lovet levering i oktober 2014.....november......december......og nu Januar 2015.
af donjensen
10. dec 2014, 07:47
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Den bedste gule karry ret - hvad er det?
Svar: 16
Visninger: 4956

Re: Den bedste gule karry ret - hvad er det?

Jeg syntes tit det er rigtig sjovt at tage velkendte opskrifter frem, nørde på dem med råvarerne og lave så meget som muligt fra bunden. Vores mad bliver aldrig bedre end de råvare vi laver det af. Mad af høj kvalitet smager og mætter naturligvis bedre samt det at man spiser mindre gør at der sener...
af donjensen
9. dec 2014, 10:39
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Den bedste gule karry ret - hvad er det?
Svar: 16
Visninger: 4956

Re: Den bedste gule karry ret - hvad er det?

Boller i karry sku'da!!!! Så laver du den da bare gourmet-style og fra bunden. Hak farsen selv, rør den sej med salt og lav en lækker fars. Undgå at vandet spilkoger men skru ned og gi dem 10 min ved 80 grader istedet. Tag bollerne op og kog resten af vandet ind til en fond, husk et par laurbærblad...
af donjensen
3. dec 2014, 08:52
Forum: Brød og kager
Emne: Termometer til gryde
Svar: 12
Visninger: 4588

Re: Termometer til gryde

Der står da på maverick at du ikke må komme rindende vand på dem. Så du mener lidt sæbevand og så den bløde side af svamp ned i det ? Det lyder mystisk, men nu har jeg heller ikke en Mav, men en Thermapen: http://www.thermoworks.com/learning/thermapen101_caring_for_your_thermapen.html
af donjensen
3. dec 2014, 08:45
Forum: Brød og kager
Emne: Termometer til gryde
Svar: 12
Visninger: 4588

Re: Termometer til gryde

melvis skrev:Håber det er ok jeg spørger. Men hvordan gør i enden ren efter brug (og jeg mener den på proben, og ikke det gris du tænker på,hehe)

Man må bare ikke komme rindende vand på og en blød skuresvamp.


Vand og sæbe ligesom på alle andre prober.
af donjensen
1. dec 2014, 14:09
Forum: Brød og kager
Emne: Termometer til gryde
Svar: 12
Visninger: 4588

Re: Termometer til gryde

jeg kan ihvertfald fraråde hestons termometre, det er satme noget skrammel. Enig, det har jeg også brugt penge på, noget forfærdeligt skrammel. Jeg ville ønske jeg havde købt mig et ordentligt kalibreret termometer for mange år siden, men det blev først i år jeg gjorde det. Et Thermapen, som jeg kø...
af donjensen
30. nov 2014, 22:01
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårsmenu 2014, hvad skal du have?
Svar: 23
Visninger: 8692

Nytårsmenu 2014, hvad skal du have?

Søger inspiration til årets nytårsmenu, hvad har du planlagt til årets fest? Her er lidt af mine tanker: Starter: Lidt blandede snacks, forårsruller, candy bacon, friteret pasta, tomatpesto Forret: Noget fisk af en art, måske en skaldyrsravioli med biscue. Hovedret: Oksemørbrad, Pommes Fondant, sprø...
af donjensen
13. maj 2014, 09:38
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Anova Sous Vide
Svar: 24
Visninger: 6924

Re: Anova Sous Vide

Så har jeg også bestilt den.
Den bliver nok lidt dyr med moms, og told men synes den ser smart ud.

Spørgsmål, hvad er den store forskel imellem at vakumpakke, og så blot komme det i pose som de viser i præsentationen?
af donjensen
27. apr 2014, 21:09
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Da Carls Cool Kitchen havde gæster i påsken...
Svar: 44
Visninger: 7899

Re: Da Carls Cool Kitchen havde gæster i påsken...

Ser super lækkert ud Carl, jeg kan se at dine anretnings-skills er blevet bedre :)

Tippet vedr. oksefedt er så afgjort noteret!
af donjensen
6. apr 2014, 19:18
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Ghost Barbecue med film nr 2
Svar: 17
Visninger: 4030

Re: Ghost Barbecue med film nr 2

Super fin video. Noget der kan bringe kvaliteten af videoen i en helt anden klasse, er en ekstern mikrofon. Altså en mikrofon der er placeret ved/på dig.
af donjensen
3. jan 2014, 21:17
Forum: Mandehørm
Emne: Ultimative tallerkener! :)
Svar: 21
Visninger: 6873

Re: Ultimative tallerkener! :)

Jeg tænker mere på hvordan kødet skal hvile.....
af donjensen
3. jan 2014, 20:51
Forum: Mandehørm
Emne: Ultimative tallerkener! :)
Svar: 21
Visninger: 6873

Re: Ultimative tallerkener! :)

Altså, hvis man læser det engelske der står på siden, står det som om stenen skal bruges til tilberedning.... Product Description The SteakStones Sizzling Steak Set is the perfect way to enjoy the benefits of Hot Stone Cooking. Fantastic for a prime fillet steak and chips, ideal for rump, sirloin an...
af donjensen
3. jan 2014, 19:42
Forum: Mandehørm
Emne: Ultimative tallerkener! :)
Svar: 21
Visninger: 6873

Re: Ultimative tallerkener! :)

Jeg ville egentlig godt have noget i den stil, de er dog lidt pricy er de ikke?

Må få købt mig nogle skiffer tallerkner til at starte med.
af donjensen
3. jan 2014, 18:49
Forum: Mandehørm
Emne: Ultimative tallerkener! :)
Svar: 21
Visninger: 6873

Re: Ultimative tallerkener! :)

Jeg har aldrig set noget lignende!! ;)
af donjensen
3. jan 2014, 18:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Min nytårsmenu 2013
Svar: 12
Visninger: 3252

Re: Min nytårsmenu 2013

Det var også super lækre!
Jeg brugte "Chef John's" opskrift: http://foodwishes.blogspot.dk/2013/10/perfect-french-baguette-at-home-only.html?m=1
af donjensen
2. jan 2014, 15:33
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Min nytårsmenu 2013
Svar: 12
Visninger: 3252

Re: Min nytårsmenu 2013

Sofus far skrev:Rigtig flot menu, specielt den panko persillerod ser spænde ud.
Mønstret i desserten er også gemt :-D


Tak skal du have, både puréen og roden var virkelig god. Panko og sesam er super at panere i.
af donjensen
2. jan 2014, 13:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Årets grill bommert 2013
Svar: 25
Visninger: 5349

Re: Årets grill bommert 2013

Sjove historier, her er min: Havde en gammel kammerat på besøg i sommers. Det var dejlig vejr, han kom ved frokost tid, vi skulle hygge i haven og jeg skulle grille senere......han havde medbragt en kasse øl. Han elsker bacon (hvem gør ikke det), så jeg havde selv skåret nogle tykke skiver som jeg g...
af donjensen
2. jan 2014, 13:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårs menuen 2013 (fælles)
Svar: 20
Visninger: 4473

Re: Nytårs menuen 2013 (fælles)

Havde selv startet min egen tråd inden dette hvor jeg har lagt masser af billeder op: http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=43&t=30405&p=290276#p290276 Hold op der er ved at være en høj standart herinde specielt kødet tilberedning ser ud til at sidde lige i skabet alle steder .1%¤ Je...
af donjensen
2. jan 2014, 13:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Min nytårsmenu 2013
Svar: 12
Visninger: 3252

Re: Min nytårsmenu 2013

Billeder blev ikke så gode, da der var lidt fart på, men endnu værre var faktisk at vi glemte at se 90 års fødselsdag, hvilket jeg først kom i tanke om nu =:-o http://grillguru.dk/images11/c666eec0f4fa364dcf2aaf3ec0436b46.jpg http://grillguru.dk/images11/481d6134146fc92258b561dd6e27850f.jpg http://g...

Gå til avanceret søgning