Søgningen gav 2375 træffere

Gå til avanceret søgning

af PB Helsinge
30. sep 2017, 21:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Svineroulade
Svar: 7
Visninger: 519

Re: Svineroulade

prause skrev:det er sjovt John, og smager garanteret godt...
Helt enig, men der fås da vist ikke pølsebrød store nok, så du har vel også selv bagt. Billeder ??
af PB Helsinge
20. sep 2017, 22:40
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lammekølle i sous vide
Svar: 3
Visninger: 306

Re: Lammekølle i sous vide

Krogh83 skrev:ret til hvis i mener der er noget jeg burde gøre anderledes!
Du går ikke helt galt i byen med den plan.

Min SousVide bibel siger :
LAMB Leg, Bone In
Rare 126ºF for 1 to 2 Days (52.2ºC)
Medium Rare 131ºF for 2 to 3 Days (55.0ºC)
Medium 140ºF for 1 to 3 Days (60.0ºC)
af PB Helsinge
16. sep 2017, 11:22
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1580
Visninger: 127900

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Hanerne til de enkelte ringe kører lidt stramt, og reguleringen af gassen virker først på de sidste 10 "grader" Fuld gas/styrke på alle tre haner: Lidt betragtninger til gas wok-en som vises et par indlæg oppe : Først - undersøg hvad gastryk den medfølgende regulator afgiver. I Danmark an...
af PB Helsinge
16. sep 2017, 10:00
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sære spareribs
Svar: 17
Visninger: 1390

Re: Sære spareribs

.............men har jeg kvajet mig? Hvis ikke de er babybacks hvad er det så? Nej - kvaje prisen går til slagteren. Jeg har iøvrigt svært ved at tro at han ikke har vidst hvad forskellen er. Det du har modtaget er hvad fagfolk kalder en hel side brystben. Du skulle have haft hvad man også kalder K...
af PB Helsinge
13. sep 2017, 22:38
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Hjælp.. ny med sous vide
Svar: 11
Visninger: 704

Re: Hjælp.. ny med sous vide

har det betydning at jeg skar ca 12 cm af stegen så den er meget kortere end den jeg vil bruge til gæster? Nej - om du tilbereder en kort eller længere steg betyder intet. Det drejer sig jo kun om kødets egenskaber og dimensionen, altså kødets tykkelse. En tykkere steg bruger længere tid for at tem...
af PB Helsinge
13. sep 2017, 17:01
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Hjælp.. ny med sous vide
Svar: 11
Visninger: 704

Re: Hjælp.. ny med sous vide

Der er jeg altså meget uenig. Hvis du sætter en kold steg i ovnen og kun bruner den, så er den stadig kold i midten. Medmindre du da giver den lang tid i ovnen, men så er sous vide jo næsten lige gyldig. Jeg har tidligere oplevet at du er meget diskussions lysten, men fortsætter dialogen for andre ...
af PB Helsinge
13. sep 2017, 14:16
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Hjælp.. ny med sous vide
Svar: 11
Visninger: 704

Re: Hjælp.. ny med sous vide

Det er lidt det samme som en isterning, som man sætter i ovnen, her smelter midten jo ikke samtidig med at overfladen smelter Jeg synes ikke at den sammenligning holder. Det som sker når du sætter en varm steg i grill- eller ovnvarme er jo at temperaturen fortsætter med at arbejde sig indad. Derved...
af PB Helsinge
13. sep 2017, 11:23
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Hjælp.. ny med sous vide
Svar: 11
Visninger: 704

Re: Hjælp.. ny med sous vide

Hvis du har SV kogt din steg og derefter straks fortsat med at sætte den i ovnen til færdig stegning så ligger første fejl her. Det er en almindelig begynderfejl. Du har jo fortsat med at hæve kerne temperaturen inde i ovnen og derved er du røget langt over sædvanlig kerne temperatur for flæskesteg....
af PB Helsinge
11. sep 2017, 11:21
Forum: Køb og salg
Emne: Salg af knive
Svar: 23
Visninger: 1831

Re: Salg af knive

Redaktør har tilføjet i overskrift som hjælp. MVH
af PB Helsinge
26. aug 2017, 10:35
Forum: Snik snak
Emne: Kan ikke få regulatoren af gasflasken
Svar: 1
Visninger: 329

Re: Kan ikke få regulatoren af gasflasken

Jeg håber at kunne finde hjælp herinde, da jeg har googlet rundt uden held. Velkommen til. Dit problem er lidt specielt. Jeg har aldrig før hørt om lige det problem trods 50 år som campist og ivrig gasgriller'. Der er jo ikke tvivl om at regulatoren skal ombyttes under garantien. Hvis du stadig ikk...
af PB Helsinge
23. aug 2017, 11:54
Forum: Gasgrill
Emne: 2 pizzasten på een gang?
Svar: 21
Visninger: 1495

Re: 2 pizzasten på een gang?

har bagehjælpen nogen indflydelse på frysning - eller er det same same uden? Bagehjælpen ændrer ikke dejen ved frysning, og har samme effekt med eller uden forudgående frysning. Men som jeg nævner så accellererer bagehjælpen hævningen og derfor råder jeg til kort hviletid uden egentlig forhævning f...
af PB Helsinge
23. aug 2017, 10:10
Forum: Gasgrill
Emne: 2 pizzasten på een gang?
Svar: 21
Visninger: 1495

Re: 2 pizzasten på een gang?

hvor længe kan det holde sig i fryseren? kommer du dejen i fryser før eller efter hævning? Dejbollerne skal være pakket uden luft for at undgå isning i fryseren. Jeg trykker dem ud til 2-3 cm. og pakker i film. Når de er frosne kommer alle ned i en plastpose for at holde samling. Hvis de når det, e...
af PB Helsinge
22. aug 2017, 09:38
Forum: Gasgrill
Emne: 2 pizzasten på een gang?
Svar: 21
Visninger: 1495

Re: 2 pizzasten på een gang?

Det er en fordel at pizzastenen ikke varmes op af en brænder, men derimod af luften. Enig - med andre ord Indirekte Varme. Jeg plejer at preppe dem på bagepapir, som så fjernes lige så snart bunden er brunet lidt/ har sluppet. Samme her, dog har jeg en permanent løsning med teflon bagestykker, som ...
af PB Helsinge
19. aug 2017, 11:55
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Freds koldthævet pizzadej, resten?
Svar: 3
Visninger: 365

Re: Freds koldthævet pizzadej, resten?

Gode forslag ønskes til hvad alt det sidste dej kan bruges til? Du kan bage pitabrød eller foccacio men - Du kan fint fryse dejen til pizzaer senere. Form boller og tryk dem let flade i mel. Derefter pakker du enkeltvis i husholdningsfilm og fryser. Senere tøer de op i stuetemperatur på ca. en time...
af PB Helsinge
3. aug 2017, 16:50
Forum: Snik snak
Emne: Gave
Svar: 19
Visninger: 2040

Re: Gave

Men måske man kunne være lidt mere large, når man f.eks. er ordblind - for så kan det nemlig være uoverskueligt at skulle holde sine indlæg i en lang tråd med en helt masse tekst. Tak for dit indlæg. Jeg er i bund og grund helt enig med dig. Stavefejl og bogstavering retter vi jo heller aldrig, hvi...
af PB Helsinge
3. aug 2017, 11:23
Forum: Snik snak
Emne: Gave
Svar: 19
Visninger: 2040

Re: Gave

Som jeg frygtede så har mit indlæg givet reaktioner som er ude af proportion til meningen. Bemærk hvad jeg skriver til brugeren : Kære Henning - ......osv............. Dette er skrevet, og ment, venligt. Du er stadig lige velkommen på grillguru.dk Tror bare at det virker unødigt hårdt, når en velmen...
af PB Helsinge
1. aug 2017, 17:35
Forum: Snik snak
Emne: Gave
Svar: 19
Visninger: 2040

Re: Gave

Kære Henning - det bliver vist efterhånden ret tydeligt at du har misforstået konceptet og tanken med dette site. Grillguru.dk har til formål at inspirere og videregive opskrifter, teknikker og nye fremgangsmåder på retter og produkter fremstillet i hjemmet, på grillen, på udflugten, ferien eller hv...
af PB Helsinge
31. jul 2017, 13:24
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Manitobamel
Svar: 8
Visninger: 1026

Re: Manitobamel

Købt i dag i BILKA Hillerød 5 x 2 kg. Finax Manitoba mel 12.5% protein Kr. 50.oo.

I salgs opstillingen var også andre melsorter i 2 kilo forpakning, så man kan uden tvivl blande.
af PB Helsinge
31. jul 2017, 09:27
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Manitobamel
Svar: 8
Visninger: 1026

Re: Manitobamel

Jeg købte italiensk manitoba, i bilka! Manitoba hvede er en særlig hård sort hvede, sædvanligvis med et højt protein indhold. Den formales oftest ret fint, det som kaldes tipo 00. Sorten stammer oprindeligt fra Manitoba regionen i Canada, deraf navnet. I dag dyrkes den i adskillige lande, men den e...
af PB Helsinge
30. jul 2017, 21:52
Forum: Gasgrill
Emne: Størrelse på gasflaske til Charbroil prof. 3400
Svar: 5
Visninger: 661

Re: Størrelse på gasflaske til Charbroil prof. 3400

gasflasker må ikke ligge ned tilsluttet. Det er direkte farligt at gøre. Brugen af flaskegas er ikke i sig selv farligt, men man skal følge anvisningerne, det er trods alt nødvendigt at følge anvisningerne. Ved normalt brug af flaskegas sker der det at gassen i flasken er under højt tryk hvorved de...
af PB Helsinge
28. jul 2017, 12:19
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Dehydrator som tørreskab
Svar: 3
Visninger: 713

Re: Dehydrator som tørreskab

Mon man kan bruge det til tørreskab til røgvarer før røgning? Desværre - som jeg ser beskrivelsen af tørreskabet så er det uanvendeligt til det formål. Den beskrivelse jeg fandt omtaler et temperaturinterval fra 40 grader og opefter. Bortset fra under røgning så tåler kød ikke den opbevarings tempe...
af PB Helsinge
26. jul 2017, 18:51
Forum: Gasgrill
Emne: Eksplosion i Gasgrill
Svar: 5
Visninger: 1141

Re: Eksplosion i Gasgrill

I alle instruktioner til optænding af gasgrill læser man at : Grillen skal altid tændes med åbent låg ! Man skal være meget opmærksom på at langt de fleste gas grill's ikke har thermoføler, og gassen strømmer ud hvadenten den er antændt eller ej. Deraf kommer eksplosionen når luftblandet gas står i ...
af PB Helsinge
24. jul 2017, 13:31
Forum: Snik snak
Emne: Vakuum pakker
Svar: 23
Visninger: 1637

Re: Vakuum pakker

MAgicVac fra foodcare.dk er en særdeles pålidelig maskine til rillede poser. Jeg anvender den selv uden problemer og med perfekt resultat. Jeg har haft den i flere år, og pakker ganske meget. Bemærk at ingen vakuumpakker med eksternt sug kan pakke uden at væske trækkes med ud, og derved bliver svejs...
af PB Helsinge
21. jul 2017, 09:13
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Forme til muslingeskaller
Svar: 16
Visninger: 2545

Re: Forme til muslingeskaller

Fred skrev:Muslingskallerne kan godt tåle en tur i opvaskemaskinen.
Bliver de ikke bløde ??? :lol:
af PB Helsinge
19. jul 2017, 21:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 447
Visninger: 45986

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Blev røsti sprøde eller gjorde bordelaisesaucen (i øvrigt en super ide) dem bløde? Røsti kunne have været mere sprød, før jeg lagde bøffer og urter på. Det ved jeg til næste gang. De revne kartofler havde ligget lidt og var jo letsaltede, så de var ret våde. Det skal også blive bedre. Saucen stod k...
af PB Helsinge
19. jul 2017, 09:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 447
Visninger: 45986

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

IMG_1992.JPG I aftes blev det til en lidt utraditionel tournedos på planke. Jeg valgte nemlig at lave en vold af kartoffel rösti fremfor den traditionelle kartoffelmos. Det blev mindst lige så lækkert, og er jo langt hurtigere at lave. Sammen med bøffen lå snittet forårs løg, slikporre og rødløg. S...
af PB Helsinge
11. jul 2017, 11:12
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Blommetræ - kan det bruges
Svar: 4
Visninger: 885

Re: Blommetræ - kan det bruges

Evt nogen der ved hvor længe det skal tørre.... Til røg flis behøver det vel egentlig ikke at tørre særligt meget. Dog skal det jo tørres hvis det skal opbevares i længere tid. Når jeg anvender tørt flis eller flækker så fugter jeg dem altid. Det er for lettere at undgå at træet går i flammer, men ...
af PB Helsinge
6. maj 2017, 18:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvedeknopper
Svar: 8
Visninger: 1273

Re: Hvedeknopper

Opløs gæren i mælk/vand og put så resten i og ælt godt Ja - og i tillæg til det kan du sigte melet ned i væsken. Sammen med en grundig æltning ( 12 - 15 min. ) giver det lettere en flot luftig dej. Jeg bruger selv bagemaskine, også når jeg blot skal have en dej æltet, og jeg sigter alt mel ned oven...
af PB Helsinge
6. maj 2017, 14:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvedeknopper
Svar: 8
Visninger: 1273

Re: Hvedeknopper

Da opskriften jo er frit tilgængelig, og John R. og jeg selv bruger den, er der vel ikke noget forkert i at jeg svarer i en andens tråd, og på hans vegne.

Freds boller-wienerbrød og bløddej.xls
(46 KiB) Downloadet 111 gange


PS Hans indlæg gav mig en stor lyst, og jeg må også selv i gang.
af PB Helsinge
5. maj 2017, 18:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvor meget pulled pork
Svar: 3
Visninger: 710

Re: Hvor meget pulled pork

vil skyde på du skal lave ca 8 kg i rå vægt og er der lidt i overskud er det jo altid rart at ha lidt i fryseren Jeg er enig, selvom det blot er mit gæt. Min mund vil nemlig ikke have 'pulled' noget som helst. Jeg er miljø skadet, for i min unge tid da jeg lærte som slagter, var kød stegt på den må...
af PB Helsinge
4. maj 2017, 08:57
Forum: Gasgrill
Emne: Forkert gasflaske til Charbroil performance 340?
Svar: 4
Visninger: 1178

Re: Forkert gasflaske til Charbroil performance 340?

Wetle skrev:I tillæg til PBs forklaring kan det nævnes at det på nogle regulatorer er nødvendigt at trække ringen på regulatoren ned mod flasken
Helt rigtigt, men jeg mener at det fremgår nogenlunde forståeligt.
PB Helsinge skrev:Derefter skal du medens du holder regulatoren fast nede presse ringen nedad så den når ned og låser kuglerne hvorefter det skal være umuligt at trække regulatoren af uden at ringen er løftet op igen til frigang af kuglerne.
af PB Helsinge
4. maj 2017, 00:00
Forum: Gasgrill
Emne: Forkert gasflaske til Charbroil performance 340?
Svar: 4
Visninger: 1178

Re: Forkert gasflaske til Charbroil performance 340?

Hej Dennis. Grillen kan jeg ikke udtale mig om, jeg kender den ikke. Men du har i det mindste ikke en forkert flaske og regulator. Man skal blot kende og sætte sig ind i hvordan tingene bruges. Der findes jo forskellige typer og størrelser på gas flasker til privat brug. Bortset fra de små 6 kg's al...
af PB Helsinge
29. apr 2017, 01:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Brontosaurus steak XL
Svar: 8
Visninger: 1834

Re: Brontosaurus steak XL

bjarnehb skrev:Det var netop omkring middelalderen, at jeg var lidt aktiv på GrillGuru
Du er godt nok en gammel dreng, men nogle er jo tidligt ude !!

Men absolut et spændende og relevant emne, og en fin visning.
af PB Helsinge
28. apr 2017, 09:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: burger med cheddarfyld og vrappet i bacon
Svar: 8
Visninger: 1163

Re: burger med cheddarfyld og vrappet i bacon

billederne kom lige på i modsat rækkefølge. og det er ellers fra pc Når du har hentet billed filerne skal du selv placere dem i teksten. Derved kan du sprede billederne ned igennem indlægget. Under redigeringen placerer du cursoren hvor du vil indsætte billedet, og går ned hvor filerne kan ses og k...
af PB Helsinge
28. apr 2017, 09:12
Forum: Gasgrill
Emne: Røg flis eller piller
Svar: 6
Visninger: 835

Re: Røg flis eller piller

Du må oplyse noget mere hvis man skal give et brugbart svar. Hvor mange ved hvad Amaze N er ? Jeg måtte Google det for at finde ud af at det er en kold røgnings bakke.

Hvad udstyr anvender du, og hvad vil du røge ?
af PB Helsinge
27. apr 2017, 03:59
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvor meget mad til 30 voksne og 12 børn
Svar: 11
Visninger: 1680

Re: Hvor meget mad til 30 voksne og 12 børn

Er der nok her til 30 voksne og 12 børn? JA - i den grad. Der vil være mad til to dage plus lidt til biksemad. OG - jeg fraregner pølserne, de skal betragtes som snacks og natmad. Du nævner 18 kg. rent kød uden ben, og regner vi børnene for to til én voksen, skal du beregne 36 personer som så får 5...
af PB Helsinge
24. apr 2017, 23:55
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Culottesteg, bedst før dato
Svar: 9
Visninger: 1220

Re: Culottesteg, bedst før dato

Kan eventuelt forstege og vacuumpakke den efter, hvis det skulle have en god virkning ? Det bør du bestemt ikke gøre. Ved blot at forstege bliver centrum jo kun opvarmet til kritisk temperatur, hvor bakterier får de bedste formerings muligheder. Tillige skal du under alle omstændigheder stege fuld ...
af PB Helsinge
19. apr 2017, 05:52
Forum: Sous Vide
Emne: Lille kammer pakker
Svar: 9
Visninger: 1904

Re: Lille kammer pakker

og kan kommentere på kvalitet / virker den ok. Vakuum pakkeren du har kig på er ganske rigtigt ret lille. En kammerhøjde på 9 cm. kan være problematisk. I øvrigt bliver jeg altid skeptisk når man ikke bliver oplyst om tekniske specifikationer. Hvor stor er pumpen ? Der findes vakuum pakkere til de ...
af PB Helsinge
17. apr 2017, 20:12
Forum: Snik snak
Emne: Hvor længe skal pølsen koges?
Svar: 2
Visninger: 707

Re: Hvor længe skal pølsen koges?

Er det så diameteren eller radius der skal regnes ud fra? Vi går ud fra sædvanlig kogetemperatur for rå fars pølser. Koge temp. må ikke gerne overstige 80, og det er Ø-målet (altså tværs over) vi beregner ud fra. 4-5 min. ekstra gør ikke stor forskel, men mest sikkert er at centrum temp. skal nå 70...
af PB Helsinge
26. mar 2017, 13:02
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Brisket
Svar: 12
Visninger: 2177

Re: Brisket

Kære CyberGuy dit indlæg er uden tvivl velment, men jeg tror at du forvirrer mere end du bidrager med dit indlæg. her hæver man trykket for at få vandets kogepunkt sænket .På den måde kan man koge indholdet ved eksempelvis 120 grader i stedet for det maksimale 100 grader. Ved tryk over 1 atm. hvor v...
af PB Helsinge
2. mar 2017, 23:38
Forum: Guides og vejledninger, tips og tricks
Emne: Hjælp til ny vacuumpakker !!
Svar: 15
Visninger: 1856

Re: Hjælp til ny vacuumpakker !!

Morras skrev:Indlæg af Morras » 2nd marts 2017, 23:10
MagicVac DN30. skulle være på lager medio næste uge
Hej Morras - har du ikke set at jeg i formiddags lagde en tråd op at maskinen nu kan bestilles og købes.
af PB Helsinge
2. mar 2017, 09:58
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Vakuumpakkeren MagicVac DN30 på tilbud fra d. 10. mar.
Svar: 1
Visninger: 1030

Vakuumpakkeren MagicVac DN30 på tilbud fra d. 10. mar.

Hos foodcare.dk vil den ventede vakuumpakker MagicVac DN30 igen kunne leveres fra d. 10. marts. Flere brugere har efterspurgt den populære vakuumpakker og FoodCare oplyser nu at den igen vil være på lager d.10. Dertil kommer at lige nu er maskinen særligt attraktiv, da den oven i købet sælges med en...
af PB Helsinge
1. mar 2017, 20:29
Forum: Guides og vejledninger, tips og tricks
Emne: Hjælp til ny vacuumpakker !!
Svar: 15
Visninger: 1856

Re: Hjælp til ny vacuumpakker !!

Hvad er pulse funktion og puls marinering? Eksterne vakuum pakkere suger jo luften ud af posen og suget vil også trække væske med ud. Derfor kan man ikke marinere kød med våde marinader ved at lægge det i pose. Til produkter med flydende indhold må man så anvende vakuum beholdere, og her kan maskin...
af PB Helsinge
28. feb 2017, 22:44
Forum: Guides og vejledninger, tips og tricks
Emne: Hjælp til ny vacuumpakker !!
Svar: 15
Visninger: 1856

Re: Hjælp til ny vacuumpakker !!

jeg kan stærkt anbefale foodsaver v2860 Der findes naturligvis andre maskiner end den jeg anbefaler som er brugbare og kan være lige så gode og holdbare. Men maskinen du fremhæver 'googlede' jeg, og den har åbenbart ikke funktionen til puls marinering, og den synes jeg er et stort plus. Derudover b...
af PB Helsinge
28. feb 2017, 14:20
Forum: Guides og vejledninger, tips og tricks
Emne: Hjælp til ny vacuumpakker !!
Svar: 15
Visninger: 1856

Re: Hjælp til ny vacuumpakker !!

Da Lavezzini ikke kan skaffes mere, går mit spørgsmål på om den MagicVac DN30 er lige så god som Lavezzini.? MagicVac fremstilles af Lavezzini og er en forbedret model af den oprindelige VS5500 som mange herinde har købt. Den nye MagicVac har et lidt ændret design, men mest vigtigt er nok at visse ...
af PB Helsinge
28. feb 2017, 03:18
Forum: Guides og vejledninger, tips og tricks
Emne: Hjælp til ny vacuumpakker !!
Svar: 15
Visninger: 1856

Re: Hjælp til ny vacuumpakker !!

Men hvad skal jeg vælge??? Jeg vil stærkt anbefale at du kigger på dette link: http://www.foodcare.dk/magicvac-dinamika.html Modellen som linkes til er desværre pt. ikke på lager hos forhandleren, men skulle komme indenfor et par måneder. Da du trods alt har en V pakker er den bestemt værd at vente...
af PB Helsinge
25. feb 2017, 16:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kalvebunde.
Svar: 11
Visninger: 1234

Re: Kalvebunde.

Hvis du har lyst at kalde det bundender, så gør du bare det. Lad der nu ikke gå FaceBook i emnet. Prøv at Google begge ord. Hvis der er en moderator der kan ændre overskriften, må personen meget gerne det. Som redaktør kan jeg jo gøre det, men trods din opfordring så bliver de første indlæg forvirr...
af PB Helsinge
21. feb 2017, 08:28
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Første gang med hjemmelavet bacon. Spørgsmål?
Svar: 53
Visninger: 4257

Re: Første gang med hjemmelavet bacon. Spørgsmål?

Stefan69 skrev:Jeg har en borniak til salg........................Hvilken model er det du har til salg - hvad skal den koste?

Dette er noget udenfor emnet og fortsat kontakt foregår bedre via PB - PrivatBesked eller E-mail.

Lad denne tråd fortsat handle om bacon.
af PB Helsinge
18. feb 2017, 16:53
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartzwalderskinke
Svar: 26
Visninger: 3975

Re: Schwartzwalderskinke

Hvilken udskæring er det du har brugt?......................................................Hvis jeg skal have udskæringen fra en slagter, må jeg vide lidt om, hvad det er for noget. Da Finn og jeg var sammen om udskæringen er det sikkert OK at jeg svarer her. Det er nok lettest hvis du kopierer fø...
af PB Helsinge
17. feb 2017, 23:05
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Sous vide salamien
Svar: 12
Visninger: 1525

Re: Sous vide salamien

Per, har du nogen idé om holdbarheden i sådan en pølse. Som slagtermester var det jo en absolut nødvendig viden. Pølsen er kogt og dermed det man kalder 'fuldstændig tilberedt'. Ganske vist forlanger myndighederne en kerne temperatur på 70 gr.C men lad os sige at det er de. Derefter er de kold- ell...

Gå til avanceret søgning